菓子工房　トロンコーニ Patisserie Confiseur Tron Coni in 駒込 Sweets Heaven～甘美なるスイーツの饗宴/ウェブリブログ

菓子工房　トロンコーニ Patisserie Confiseur Tron Coni in 駒込

<< 作成日時： 2008/03/22 10:53 >>

3月22日（土）

先日、
西日暮里から大塚まで150円で行けることが判明し、
途中の駒込へは130円で行けることがさらに判明し、
駒込には地元で大人気の菓子工房があると知り、
ちなみに本日は春の陽気に日本晴れ。
出向かずにはおれませんでした＾▽＾；

ネット口コミでも評判の駒込にある菓子工房とは、
「トロンコーニ」。
お店のヒストリーを読ませて頂くと、紆余曲折を経て
新たなトロンコーニとして今の人気を確立したようです。
素敵なお話です。

JR駒込駅東口から徒歩4～5分。
昔ながらの小さな地元商店街を抜けて、
信号渡ったしょうゆせんべい屋の角を曲がり
ななめ向かいにありました。

■菓子工房　トロンコーニ Patisserie Confiseur Tron Coni
　〒114-0015　東京都北区中里2-17-11 奥山ビル1F
　TEL / FAX: 03-3949-5225
　営業時間　10:00-19:30　水曜日・第三木曜日定休
　※イートイン席も少しあり
　HP：http://www.tronconi.jp/
　☆Sweets Netのトロンコーニ紹介ページはコチラ

絵本から抜け出たような水色屋根のかわいらしい外観。
緑の観葉植物と共に晴れの陽光に映えます。

お昼時に着いたので、ショーケースはたっぷり
アイテムが揃っていました。・・・にんまり＾ー＾

宝箱を開けるときのような高揚感、
まばゆいばかりの菓の宝石たちがここにもぎっしり。
目がきらきら輝いてしまいました。

ホールケーキも見事なできばえの優美なデザイン。
もらえた人は本当に幸せでしょうね。

お店の方の親切丁寧なアドバイスもふまえつつ、
今回選び抜いたアイテムは下記の5点。

「サントノーレ」だけ、箱を開けたら少し傾いていて、
イラストを描いているうちにますます崩落して無残な姿に、
というわけで、今回はこれだけちっちゃく。

■Gateau aux fraises ショートケーキ　380円

「トロンコーニ定番オススメBest3の中の一つです」とのこと。

生クリームは少なめのショートケーキでしたが、
大粒苺に上品でキメの細かいスポンジ生地。

全体的に甘さ控えめながも、フルーツの酸味と
くちどけのよいスポンジ、クリームの絡みで
とても美味しいアイテムでした。

■Haruka　春菓　420円

「チェリーとゼリーの入ったさくらのムースの上にさくらの葉のクリームを乗せました」とのこと。

季節の商品でオススメということで選んだアイテム。
桜のモンブラン・・・これだけでも耳にさわやか味に期待、
春色のイメージ満開です。

さてお味は、
桜の香り高く桜の塩漬けの風味が口に広がり、
ズバリ率直な感想は、桜餅の味。
ひな祭りを思い起こさせる季節のアイテム。

甘さ控えめでかるく見た目おしとやか、
桜の素材ってこんなに美味しいんだ、と
改めて思い知らされたステキなアイテムでした。

■Araiya アライヤ　350円

「ピンクのガナッシュの中には丸ごと苺と生クリーム、カスタードのロールケーキがかくれています」とのこと。

シンプルでいてしとやかさと上品さを兼ね備えた
優美ななフォルムに目を奪われて選んだアイテム。

ガナッシュって何だ？！と心ひそかに感じていたので、
今回調べてみると、
「チョコレートを生クリームや上質なバター等と混ぜ合わせたもの」
(by GodivaのHPより）
とのことでした。ナルホド。

でっかい苺が丸ごと一個、贅沢に閉じ込められていて
割としっかり目のロールケーキの土台の上にたっぷり
軽めの生クリーム。

ロールケーキにはカスタードクリームがサンドされ、
このロールケーキが意外に衝撃的に美味しかった。

全体との甘さのバランスもきわめてGOODで、
個人的には春菓よりショートよりこちらの方が好みかも。

■Napoleon　ナポレオンパイ　400円

「さくさくのパイで旬の苺とカスタードをサンドしました」とのこと。

大粒苺が贅沢にデコレーションされていて、
バニラビーンズがほのかに香る軽めのカスタード、
サクサクで香ばしいパイ生地でサンドされたこちらは、
食べ応えとともに味も抜群でした！

このお値段ででっかい苺が3つも贅沢にサンドされ、
かるめのカスタードとの相性もバッチリ、
食べにくいのはナポレオンパイの宿命としても、
味はピカイチです。

■Saint-Honore サントノーレ　420円

「さくさくのパイの上に、カリカリのあめをかけたプチシューとプラリネクリームを飾りました」

見た目のインパクトで購入したアイテム。

持ち帰る際に少し傾いたらしく、他のアイテムを
描いている間にどんどん傾き、いよいよ崩落の危機！
シェフの技が光る美しきフォルムをお見せできないのが残念。
すみません・・・

これまた、「プラリネって何？」ってところでつまづいたので、
改めて調べてみました。

「ヘーゼルナッツやアーモンド主体のペーストにカカオバターや特別なフレーバーを加えたもの」(by GodivaのHPより）

なるほどぉ、
キャラメルクリームとは一味もふた味も違う、
こだわりのクリームなのですね。

カリカリ香ばしいあめがプチシューにコーティングされ、
プチといえどしっかり詰まったカスタードと、その
プラリネクリームの香ばしい甘さがマッチング。

コチラも絶品、逸品。
何か、とても贅沢な気分になれる一品。
崩落したところで味の素晴らしさは健在。
あめをコーティングってところがニクイ演出でした。

口コミ評価でかなり期待してはいたのですが、
実際試してみて、いずれも星☆☆☆☆☆ランク。
駒込のまちはずれにこんな素敵なパティスリーがあったとは。
目からうろこ。

そして、
最後は外箱チェック。