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5月25日（日） 本日は五反野に住むお友達の家に招かれて 手土産にと久々に竹ノ塚の「edu」さんをご訪問。 というか、 今月でガトー・フレーズが一旦終了してしまうという ありがたいお知らせを頂き、前回のリベンジをかけて 是非是非eduさん自慢のガトー・フレーズを堪能すべく 急いで訪れました。 今回は西新井に用があったので、 まずは用事を済ませて西新井から保木間まで徒歩。 途中、竹ノ塚の図書館に寄りつつ、 約1時間後、約2ヶ月ぶりのeduさんに到着   アトリエ edu（エデュー）〒121-0064 東京都足立-区保木間3-2-12 ソアビル101 TEL/FAX 03-3850-7860 営業時間 11:00〜19:00 月曜日定休 あいかわらず、美容院のようなネイルサロンのような おしゃれでシンプルで、スタイリッシュな店構え。 やはりパティスリーには見えません 中に入ると・・・ 今度こそ、ありました！ 念願・悲願のガトー・フレーズ！ ショーケースに並んでいるのを確認した時点で 心ひそかにガッツポーズ  今回も運良く関シェフご自身にご接客頂き、 ガトー・フレーズについて、熱いこだわりと 親切丁寧なご説明を頂きました  あいかわらずショーケース内は少なめでしたが、 友達の分も含めて、今回下記のアイテムを購入してみました   ただ、ケーキにもシェフにも大変申し訳ないことに、 友達と会ったのは購入してから約2時間半も後。 保冷剤はものの見事にすべて溶け、 ケーキの風味が若干落ちてしまっていたかもしれません・・・ あぁ、ゴメンナサイ・・・ バチ当たりものです  さて、気を取り直して、  ガトー・フレーズ 420円 商品説明プレートより、「アーモンドペーストの入ったリッチな生地に甘さ控えめの生クリーム合わせました。愛らしいフルーツを飾りました」とのこと。 念願のガトー・フレーズ クリームは、確かこだわりの九州大牟田産だったかな。 通常よりも若干黄色味がかかり、 とってもまろやかなコク、きわめて濃厚、ミルキーなリッチテイスト。 甘さ控えめでくどくなく、後を引きます。 スポンジは、 アーモンドペーストが練りこまれていたのですね、 道理で、やや食べ応えのある、きめ細かいしっかりした生地。 少しパサッとしていて、どちらかというとカステラに近い気がします。 独特の甘さと香ばしさで、これもまた後を引くお味。 何より、こだわってらっしゃる、 ショートケーキの生命線、「佐賀ほのか」いちご。 粒ぞろいの厳選された甘い甘〜い「佐賀ほのか」は 季節もので、今月までの限定品だったそうです。 だから今月までだったのですね、納得。 わざわざ歩いてきた甲斐があったと、確かに思える 感動納得のショートケーキでした  和三盆糖のロールケーキ 1,000円  商品説明プレートより、「徳島産阿波和三盆糖を使ったロールケーキです。濃厚な明治40％フレッシュクリームを使いました。」とのこと。 最近、和三盆糖を使用したやさしいヘルシーな 和スイーツが増える傾向にありますが、 こちらも例に漏れず、とてもやさしい甘さでどこか 素朴で懐かしい、甘さ控えめで、くどくない ついでに食べ応えもあるロールケーキでした。 スポンジはしっとり、しっかり、モチモチ、リッチ、 おなかにしっかりたまりますね。 生クリームは軽めであっさり、 スポンジとの相性も抜群でした。 友達と（一応）山分けしましたが、 3分の2はワタクシがしっかり頂いてしまいました ＾＾； Mちゃん、ありがとう。 タルト・フロマージュ 360円 説明札より、「キリクリームチーズ・グリュイエールチーズ・エダムチーズを使ったチーズタルト」とのこと。 こちらは前回も頂いたアイテム。 コメントは前回をご参照下さい。 チーズケーキといえば、 クリームチーズをふんだんに使ったさわやか ちょっぴり酸味の利いたすっきりの風味豊かなアイテム、 という勝手なイメージを抱いていましたが、 それを根本的に覆す斬新な味わい。 エダムチーズの味が濃く強く、 ふと思い出したのはナビスコリッツのビッツサンドのチーズ味。 同じレベルで話してスミマセン・・・ モンブラン 420円 説明札より、「サクサクのメレンゲと北海道のフレッシュクリームの土台に、フランス産のマロンクリームをのせました。」とのこと。 こちらも前回いただいたアイテム。 購入してから冷蔵庫にも入れず、あまりにも 時間が経過していたので、 せっかくのモンブランが若干とろけ気味に  本日は雨が止んでから蒸し暑かったので余計に・・・ それでも十分おいしかったです。 栗の味が濃厚で、メレンゲの土台とフレッシュクリームとの 相性もとてもよく、何度食べてもクセになるお味。 友達も絶賛してくれました。 シュー・ア・ラ・クレーム 180円 説明札より、「硬めの皮と濃厚なカスタードクリームにアーモンドをちりばめました。」とのこと。 こちらは、ワタクシはカスタードクリームだけ、 ちょっぴりいただきました。 釜焼きシューのようなパリパリ皮に バニラビーンズが入った甘さ控えめあっさり目のカスタードクリーム。 友達も満足してくれる絶品シューでした。 今度は是非ワタクシも試してみたいです。 というわけで、 今回も極上のスイーツを心行くまで堪能させて頂き、 情報をわざわざお寄せくださったシェフに大感謝！  ワタクシで何かWEB制作等でお役に立てることがあれば 是非お知らせくださいませ。（←ちゃっかり宣伝） 大好きなスイーツの啓蒙普及、およびお店の認知度向上に 貢献できれば、この上ない幸せです ひとまず、 今回も大満足のゴチソウ様でした。 合掌 
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甘いもののかたわらにポン酒。粋ですね。
