銀座かずや in 日比谷
15万PV突破！！ありがとうございます＼（＾▽＾）／
2月20日（土）
本日は、
「anan」2010年2月17日号に掲載の、
特集『行列してでもやっぱり食べたい！
大人気スイーツの秘密、教えます。』に
取り上げられていた、
和菓子処の「銀座かずや」を訪れました！
こちらは、
予約なしでは当日購入はほぼ絶望的と
言っても過言でないほどの幻の逸品。
しかも、店じまいが早いため、
平日引き取りは無理、ということで、
一週間前に電話予約をして
ようやく本日、手に入れることが叶いました
銀座 かずや
東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル１階
TEL 03-3503-0080
OPEN 11:30-16:00 日・祝定休
東京メトロ千代田・日比谷線 日比谷駅A4出口より徒歩3分、JR有楽町駅からは徒歩7分ぐらい。
公式HPはこちら
公式通販サイトはこちら
※ただし、人気商品「かずやの煉」は店頭販売のみ。
松井ビルという、
マニアックで狭い雑居ビルの、
一坪しかない狭い小さい一角で、
ひっそり佇む噂の和菓子処。
※露出オーバーですみません
決してきれいとはいえない
ビルの狭～い出入り口前に、
ひっそり目立たなく木製の看板が出ています。
暖簾をくぐると、
狭い狭いカウンターがあり、
声をかけると職人兼店主の古閑氏がお出迎え。
予約をしていたものの、
たったお一人で切り盛りされているらしく、
接客、梱包、お会計までこなされて
暖簾の向こう側で慌しそうでした
ワタクシの後ろに並んでいたお客さんは、
どうやら飛び込み客で、
「何か残っているものはありませんか？」と
質問されていましたが、あえなく全て完売だったようです。
肩を落とされて帰っていました。
「予約してよかった・・・」と心底思いました。
さて、本題。
噂の「かずやの煉」はこちらです。
かずやの煉 6個入り 2,100円
こちらは、第21回神奈川県名菓展菓子コンクール技術省受賞作品だそうです。
パンフレットより、
「「かずやの煉」は、店主古閑一哉が、日本料理の修業の傍ら、二年の歳月をかけて作り上げた独自の練り菓子です。（略）受賞後、銀座の小料理屋を日中だけ間借りして、製造販売をしていましたが、平成17年9月、わずか一坪ほどの小さなスペースではありますが、「銀座かずや」を構えるに至りました。」とのこと。
笹と抹茶の練り菓子の
コントラストが美しい、
和の粋を感じさせる一品。
HPより、
「煉り菓子特有の食感と風味にこだわり、微妙な火加減、タイミングで 長時間煉り上げた「かずやの煉」は、まるで洋菓子のようなまったりとした滑らかな舌触りと、口の中に広がる風味が絶妙です。 」とのこと。
笹の葉を止めていた
細い竹串でそのまま頂いてみました。
竹串は真ん中で割れていて、
楊枝のようになっていたので・・・
とにかくプルプルプルンです。
その弾力はわらび餅っぽい。
原材料を見ると、「牛乳、砂糖、葛粉、澱粉、小麦粉、抹茶、塩」。
何だか意外な材料合わせでした。
丹念に丁寧に時間をかけて練り上げた結晶です。
甘さはほんのり程度で、
甘いものが苦手な人にはもってこいです。
抹茶の苦味もそれほど感じず、
風味がふわっとくるぐらい。
繊細で上品で後を引きます。
とにかくその食感が独特です。
いつぞやの、紫野和久傳の「西湖」の食感によく似ている。
あちらはレンコン菓子ですが。
最後にパッケージは、
どどーん、と
店名＆職人さんのお名前「かずや」が前面に。
味のある書のロゴで、印象に残りますね。
というわけで、
本日も極上の和スイーツを堪能できました。
本日はヘルシーにいけたので、
運動は控えめでいいかな
では、ご馳走様でした。
合掌
2月20日（土）
本日は、
「anan」2010年2月17日号に掲載の、
特集『行列してでもやっぱり食べたい！
大人気スイーツの秘密、教えます。』に
取り上げられていた、
和菓子処の「銀座かずや」を訪れました！
こちらは、
予約なしでは当日購入はほぼ絶望的と
言っても過言でないほどの幻の逸品。
しかも、店じまいが早いため、
平日引き取りは無理、ということで、
一週間前に電話予約をして
ようやく本日、手に入れることが叶いました
銀座 かずや東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル１階
TEL 03-3503-0080
OPEN 11:30-16:00 日・祝定休
東京メトロ千代田・日比谷線 日比谷駅A4出口より徒歩3分、JR有楽町駅からは徒歩7分ぐらい。 公式HPはこちら公式通販サイトはこちら
※ただし、人気商品「かずやの煉」は店頭販売のみ。
松井ビルという、
マニアックで狭い雑居ビルの、
一坪しかない狭い小さい一角で、
ひっそり佇む噂の和菓子処。
※露出オーバーですみません
決してきれいとはいえない
ビルの狭～い出入り口前に、
ひっそり目立たなく木製の看板が出ています。
暖簾をくぐると、
狭い狭いカウンターがあり、
声をかけると職人兼店主の古閑氏がお出迎え。
予約をしていたものの、
たったお一人で切り盛りされているらしく、
接客、梱包、お会計までこなされて
暖簾の向こう側で慌しそうでした
ワタクシの後ろに並んでいたお客さんは、
どうやら飛び込み客で、
「何か残っているものはありませんか？」と
質問されていましたが、あえなく全て完売だったようです。
肩を落とされて帰っていました。
「予約してよかった・・・」と心底思いました。
さて、本題。
噂の「かずやの煉」はこちらです。
かずやの煉 6個入り 2,100円こちらは、第21回神奈川県名菓展菓子コンクール技術省受賞作品だそうです。
パンフレットより、
「「かずやの煉」は、店主古閑一哉が、日本料理の修業の傍ら、二年の歳月をかけて作り上げた独自の練り菓子です。（略）受賞後、銀座の小料理屋を日中だけ間借りして、製造販売をしていましたが、平成17年9月、わずか一坪ほどの小さなスペースではありますが、「銀座かずや」を構えるに至りました。」とのこと。
笹と抹茶の練り菓子の
コントラストが美しい、
和の粋を感じさせる一品。
HPより、
「煉り菓子特有の食感と風味にこだわり、微妙な火加減、タイミングで 長時間煉り上げた「かずやの煉」は、まるで洋菓子のようなまったりとした滑らかな舌触りと、口の中に広がる風味が絶妙です。 」とのこと。
笹の葉を止めていた
細い竹串でそのまま頂いてみました。
竹串は真ん中で割れていて、
楊枝のようになっていたので・・・
とにかくプルプルプルンです。
その弾力はわらび餅っぽい。
原材料を見ると、「牛乳、砂糖、葛粉、澱粉、小麦粉、抹茶、塩」。
何だか意外な材料合わせでした。
丹念に丁寧に時間をかけて練り上げた結晶です。
甘さはほんのり程度で、
甘いものが苦手な人にはもってこいです。
抹茶の苦味もそれほど感じず、
風味がふわっとくるぐらい。
繊細で上品で後を引きます。
とにかくその食感が独特です。
いつぞやの、紫野和久傳の「西湖」の食感によく似ている。
あちらはレンコン菓子ですが。
最後にパッケージは、
どどーん、と
店名＆職人さんのお名前「かずや」が前面に。
味のある書のロゴで、印象に残りますね。
というわけで、
本日も極上の和スイーツを堪能できました。
本日はヘルシーにいけたので、
運動は控えめでいいかな
では、ご馳走様でした。
合掌
銀座 かずや （和菓子 / 日比谷、銀座、有楽町）
★★★☆☆ 3.5
この記事へのコメント
松戸の情報ありがとうございます。松戸は意外にも近いので是非近いうちに探しに行ってみます。厚皮も嫌いじゃないです。楽しみです♪