【手土産スイーツ】鹿児島ご当地食 あくまき

5月22日(土)

先週、
会社の上司から戴きました

昨年も戴いた際、
わらび餅のような、
紫野 和久傳のれんこん餅のような、
あるいは銀座かずやのかずやの煉のような、

甘みのない、
ぷるぷるもちもちねばねば?
の独特の食感。

鹿児島ご当地食 あくまき


あくまきとは・・・

あくまきの名は、
木や竹を燃やした灰汁(アク)から汁を取り、
その汁を使ってもち米を竹の皮に包んで
数時間煮こむことから由来している、とか。

鹿児島ご当地食 あくまき


鹿児島伝統食のあくまきは、
5月の端午の節句の子どもの日、
そのあたりに作られるポピュラーな
鹿児島版「ちまき」。

あくぬきはそれだけ食べても
モチモチプルンプルンした味のない
わらび餅。

鹿児島ご当地食 あくまき


なので、
食べ方は砂糖の入ったきな粉、
人によっては醤油をつけたりとさまざま。

鹿児島ご当地食 あくまき


ワタクシは、
きなこに、奄美大島産黒砂糖を混ぜ
美味しく甘く頂きました

鹿児島ご当地食 あくまき


食べきれないときは冷凍保存。
冷凍したあくぬきは自然解凍で。

灰汁で炊くだけに、
アルカリ性が非常に高く、
ミネラルたっぷりだそうです。

体が酸性にかたよると、
免疫力が弱まり、風邪を引きやすくなるので
アルカリ性食品は健康に良好。

郷土料理は、やっぱり
昔ながらの生活の知恵が詰まった
からだに優しい料理なのですね。
お見事。

というわけで
ご当地の逸品をご馳走様です。
合掌




ご当地ポクポン 鹿児島 黒ブタポクポン PGC047
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この記事へのコメント

萌音
2014年03月22日 07:00
こんにちは。鹿児島のブログを読んでたらコチラのブログに辿り着きました。写真が綺麗でオシャレなブログですね。羨ましいです
管理人
2014年03月23日 00:47
萌音さん
コメントありがとうございます。
このスイーツブログ、最近まったくアップしていないので、気づいてくれてありがとうございました。
きっと、近いうちに再開します。
また遊びに来てくださいね!

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