自家焙煎 とがし喫茶室 in 奥沢

2012年3月24日(土)

本日は、

先日○ニッツで購入した
クーポンを使用しに、
近所の奥沢を訪問。

奥沢の駅から徒歩3分程度、
以前訪れた奥沢では有名なブーランジュリー
「アルチザン・クーピド」(過去レポートはこちら
近くに、こんな喫茶室があったんだ~と、
意外な発見。

2回に上がったところにある
落ち着いた和風モダンなインテリアの
珈琲専門の喫茶店「とがし喫茶室」を
訪問しました。

穴場的な喫茶店の割には、
知る人ぞ知るのか、
ご年配の方々が2~3組すでにいらして、
美味しい珈琲を飲みながら
談笑にいそしまれておりました。

○ニッツHPによると、
「マスターは、「手間隙かけ、美味しいと評価してもらえると喜びも大きい」と、品数を限定し、一つひとつにこだわりを持ってメニューを構成しています。

コーヒー豆は入手が難しいなか、スペシャルティコーヒーを使用。国・地域、生産者、精製方法が明確な上、香味に優れた最上級のもので、温度変化にしたがい味わいが変わる奥行きを楽しめます。

「とがしブレンド」は少し苦味のあるブレンドですが、スペシャルティコーヒーの特性を存分に味わえる1杯となっています。

デザートは、コーヒーとの相性を考えて作られた3種。ティラミスに近い味わいのチーズケーキ、洋酒を使った大人向けの焼き菓子パウンドケーキ、アロエのシロップ漬けが入ったブリュレがあります。」とのことでした。

こだわりが伺えて、
非常に期待できます♪♪

さて、

そんなわけで今回いただいたのは以下の通り。


 自家製チーズケーキセット(ドリンク+デザート) 通常1200円

まずはドリンクとして、
お薦め珈琲豆にあった、
「エルサルバドル、アンダルシア農園」を
焙煎してもらいました。

とがし喫茶室_エルサルバドル、アンダルシア農園


通常は1杯680円もする
本格高級珈琲。

お店にあったメニュー表より、
「チョコレート、シトラス、クリーミーな甘み、なめらかな味わいと後味の綺麗さ」とのこと。

かなりマイルドで飲みやすく、
後味が確かに綺麗で、
まったく渋味がない。
スッとしたのどごし。

何も入れなくてもほのかな甘み、
適度な渋みがあり、
これは確かにマスターこだわりが分かる、
美味しい珈琲デス。

次に「チーズケーキ」。

とがし喫茶室_チーズケーキ


メニュー表には、
「一番人気の国産マスカルポーネ」とありました。

やわらかいババロア感覚のチ
マスカルポーネベースの
さっぱりとしたチーズケーキ。
ちょっと、クレームダンジュに近い。

とがし喫茶室_チーズケーキ


酸味がだいぶ抑えられた
マイルドな甘さと口当たり。

くるみが敷き詰まった
クッキー生地で全体をサンド。

これそのものは
味はきわめてシンプルで淡白。
なので、付け合せの苺とオレンジの
ソースと合わせて頂くと
また楽しめます。

さて、
最後に2杯目の珈琲は
季節限定のオリジナルブレンド
「やよいブレンド(通常価格650円)」を戴いてみることに。

とがし喫茶室_やよいブレンド


メニューによると、
「今年は、例年に比べ気温が低い冬でしたが、ひと雨毎に少しずつ春が近づいて来ているように感じます。
桜の開花までは未だ時間はありますが、今回は季節のブレンド“やよいブレンド”をご紹介します。

しばらくストレートコーヒーを中心にご紹介していましたが、大好きな春をコーヒーで表現したくなり、ブレンドを創ってみました。
イメージは、やわらかな陽と緑、心地よい風と小川のせせらぎ、さくらや桃、野の花、ミツバチなど、欲張りなくらい、いろいろなイメージが湧いてきました。

ケニア スングリ農協で柔らかな陽を、エル・サルバドル アンダルシア農園で大地を、エチオピア イルガチェフで花を、ニカラグア モンテクスト農園主、ハイナ・モリナさんのハニーで蜂蜜や爽やかさを表現し、この4種類を贅沢にブレンドしました。

味の特徴は、心地よく滑らかで蜂蜜のような甘味、オレンジやマンゴーのような完熟した果物を思わせる風味。香りと甘味の余韻が長く続く、ブレンドコーヒーに仕上がりました。

桜が咲き誇るまでの、期間限定販売となりますので、是非、この機会にご賞味ください。」とのこと。

マスターのこだわりと想いが、
しっかり詰まったやよいブレンドは、

ホントに春を感じさせるような、
ふわっとしたふくよかな口当たり、
さわやかなフルーティな香り、
ほのかな甘みと心地よい酸味が
のどの奥の方に心地よく残る
美味しい珈琲でした。

素敵な器でいただくとまた鯵も格別。

奥沢の町の一角に、
こんな素敵な喫茶室があるとは
素敵な発見でした。

また機会があれば訪れたいです。
※定期的にジャズライブを実施しているようですよ。
 素敵ですね。

ご馳走様でした。
合掌! {%拍手webry%}




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